Componente da classe dos flavonoides, a quercetina tem sido estudada pelo seu potencial efeito antioxidante, anticarcinogênico e protetor dos sistemas renal, cardiovascular e hepático. Está presente em alguns alimentos, em especial,
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A no óleo de soja.
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B na carne de porco.
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C no leite integral.
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D no abacate.
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E na maçã.