Questões de Conceitos Básicos de Alimentos em Nutrição (Nutrição)

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Nutrição Alimentos, Nutrientes e Nutrição | Conceitos Básicos de Alimentos em Nutrição |


Prefeitura Municipal de Patrocínio - Nutricionista - MS CONCURSOS (2023)

Uma casa de suco adquiriu 12kg de abacaxi, mas após a remoção da casca, sobraram apenas 7kg do produto para a confecção do suco. Indique qual o fator de correção deste produto. 
  • A 1,71.
  • B 1,52.
  • C 0,58.
  • D 2,71.

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Prefeitura Municipal de Xavantina - Nutricionista - AMAUC (2022)

Considerando que em 100g de Arroz Integral Cozido, contenha: 2,6g de proteínas, 25,8g de carboidrato e 1g de lipídio. Assinale a alternativa que corresponda a quantidade de calorias presentes em 100g de Arroz Integral Cozido.
Dados:
1g de carboidrato = 4Kcal. 1g de proteína = 4Kcal. 1g de lipídio = 9Kcal.

  • A 29,4Kcal.
  • B 1226Kcal.
  • C 12,56Kcal.
  • D 122,6Kcal.
  • E 294Kcal.

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Secretaria de Educação do Estado de Pernambuco (SEE-PE) - Analista - Nutrição (2022)

Julgue o item subsequente, acerca de nutrientes.


Os macronutrientes podem ser definidos como os elementos que fornecem grande parte da força e do vigor físico necessários para o corpo humano se manter ativo.  

  • Certo
  • Errado

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Prefeitura Municipal de Rio das Antas - Nutricionista (2022)

Sobre a alimentação saudável, uma alimentação colorida:
  • A implica em estimular e orientar o consumo de vários tipos de alimentos que forneçam os diferentes nutrientes, evitando a monotonia alimentar que limita o acesso aos nutrientes necessários para atender às necessidades do organismo, de forma a garantir uma alimentação adequada.
  • B visa a garantir a variedade de grupos de alimentos que irão compor a alimentação, principalmente, em termos de vitaminas e minerais, e também a apresentação atrativa das refeições, que agrade aos sentidos e estimule o consumo de alimentos saudáveis como legumes, verduras e frutas, grãos e tubérculos em geral.
  • C refere-se, especificamente, à garantia do equilíbrio em quantidade e qualidade dos alimentos consumidos.
  • D não é cara, pois se baseia em alimentos in natura ou minimamente processados, acessíveis e produzidos regionalmente. O apoio e o fomento a agricultores familiares e cooperativas para a produção e a comercialização de produtos saudáveis, como legumes, verduras e frutas, são  importantes alternativas para que, além da melhoria da qualidade da alimentação, se estimule geração de renda em pequenas comunidades, fomentando políticas públicas de produção de alimentos.

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Prefeitura Municipal de Laguna - SC - Nutricionista (2022)

No que se refere as características dos alimentos. Registre V, para verdadeiras, ou F, para falsas:

(__)A cor do alimento deve-se à presença de pigmentos naturais (próprios do alimento, como clorofilas, mioglobina, hemoglobina, antocianinas, flavonoides, carotenoides, riboflavina, entre outros) ou artificiais.
(__)Os receptores do sabor estão localizados na língua (papilas gustativas), variando a localização para cada tipo de sabor.
(__)A consistência significa como percebemos ou como medimos indiretamente os elementos estruturais presentes nos alimentos. Os elementos utilizados para avaliar a consistência são: viscosidade, plasticidade, dureza, resistência à tração, ao corte e à compressão, pressão necessária para produzir um líquido.

Após análise, assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA dos itens acima, de cima para baixo:

  • A F, F, V.
  • B F, V, V.
  • C V, V, F.
  • D V, V, V.
  • E V, F, V.