Questões de Dietoterapia (Nutrição)

Limpar Busca

Nutrição Dietoterapia | Dietas Hospitalares, Dietas Especiais e Dietas Artesanais |


Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro (IF-RJ) - Nutricionista - SELECON (2023)

O Brasil é um país que apresenta altos índices de desperdício de alimentos, o que pode ser caracterizado por baixa qualidade do serviço. Para quantificar esses valores de desperdício, é realizado o cálculo de Resto Ingesta (RI), que é a quantidade de alimento devolvida no prato ou na bandeja pelos clientes e/ou pacientes. Enfatiza-se que o ambiente hospitalar pode influenciar negativamente a aceitação da dieta pelos pacientes; dessa forma, a margem de sobras sujas para a população enferma é de:

  • A 4%
  • B 8%
  • C 10%
  • D 15%
  • E 20%

Nutrição Dietoterapia | Diabetes |


Universidade Federal Fluminense (UFF) - Nutricionista/ Habilitação: Clínica - COSEAC (2023)

A hiperglicemia pode levar à Cetoacidose Diabética (CAD), uma complicação reversível, mas que pode ser fatal, caracterizada por graves desequilíbrios no metabolismo de macronutrientes. Diante do exposto, assinale a opção correta:

  • A A CAD resulta de quantidade insuficiente de insulina para uso de glicose, de modo que o organismo usa proteínas para fornecimento de energia.
  • B Enfermidades agudas como gripe e resfriado podem levar ao desenvolvimento de CAD, se não tratadas adequadamente.
  • C Oligúria, retenção hídrica e fadiga são sintomas da CAD.
  • D A CAD e o estado hiperglicêmico não controlado são consideradas as duas principais complicações agudas relacionadas ao diabetes.
  • E Na CAD há formação de cetonas que são principalmente eliminadas pela saliva, por isso os pacientes apresentam odor cetótico na boca.

Nutrição Dietoterapia | Doença Renal |


Universidade Federal Fluminense (UFF) - Nutricionista/ Habilitação: Clínica - COSEAC (2023)

Em pacientes com Insuficiência Renal Crônica na fase não dialítica deve-se controlar potássio da dieta quando houver aumento da sua concentração sérica ou quando houver perda da função renal (TFG<15mL/min). Além da alimentação, outras condições contribuem para hiperpotassemia, como:

  • A redução da taxa metabólica basal.
  • B antagonistas adrenérgicos.
  • C diarreia.
  • D acidose metabólica.
  • E hipotermia.

Nutrição Dietoterapia | Doenças Cardiovasculares |


Universidade Federal Fluminense (UFF) - Nutricionista/ Habilitação: Clínica - COSEAC (2023)

As doenças cardiovasculares continuam sendo as principais causas de morte em muitos países. É considerado um importante fator de risco para as doenças cardiovasculares:

  • A interrupção total do tabagismo.
  • B atividade física regular.
  • C baixo consumo de bebidas alcoólicas.
  • D dieta rica em cálcio, potássio e magnésio.
  • E baixo nível de colesterol lipoproteína de alta densidade.

Nutrição Dietoterapia | Estudo do Comportamento Alimentar |


Universidade Federal Fluminense (UFF) - Nutricionista/ Habilitação: Clínica - COSEAC (2023)

O comportamento alimentar é determinado por diversos fatores, como por exemplo, biológicos, psicológicos e ambientais. Acerca do assunto podemos afirmar que:

  • A sabor, aparência e valor nutricional do alimento são considerados fatores determinantes relacionados aos alimentos.
  • B classe social, escolaridade e genética são fatores biológicos relacionados ao indivíduo, e não ao alimento.
  • C o paladar e preferências alimentares começam a se formar a partir da introdução alimentar e são principalmente influenciados pelos hábitos da família.
  • D apesar de importante, a religião não é considerada fator determinante para influenciar no comportamento alimentar.
  • E o local, o ambiente e a companhia no momento da refeição exercem pouca ou nenhuma influência nas escolhas alimentares.