Questões de Tecnologia e Inspeção de Aves (Veterinária)

A provável bactéria gram-negativa encontrada é o Staphylococcus aureus.

A provável bactéria gram-positiva encontrada é o Campylobacter jejuni.

A manipulação inadequada pode ter sido a causa da presença da bactéria gram-positiva e catalase positiva nesse tipo de alimento, tendo em vista a bactéria estar frequentemente presente nas fossas nasais de humanos.